Mein Hermann
iOS app by Sebastian Grunewald. Food & Drink · Sebastian Grunewald
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Ein Sauerteig ist kein Vorrat, er ist eine Kultur. Er will regelmäßig gefüttert werden, er verändert sich, und er verzeiht Vergesslichkeit nur begrenzt. Mein Hermann übernimmt das Erinnern und begleitet dich vom ersten Ansatz bis zum fertigen Brot. SAUERTEIG ANLEGEN ODER ÜBERNEHMEN Bring deinen Sauerteig in fünf Tagen selbst zur Welt — die App führt dich Tag für Tag durch Ansatz und Fütterung. Wer schon einen hat oder ein Glas geschenkt bekommt, trägt ihn mit Namen und Mehlsorte ein und ist sofort dabei. ERINNERUNGEN, DIE SICH MELDEN Fütterung im festen Intervall oder an einem festen Wochentag, zur selbst gewählten Uhrzeit. Zwischen 22 und 7 Uhr bleibt es still. Erinnerungen plant dein Gerät selbst — sie kommen auch ohne Internetverbindung an. DU SIEHST SOFORT, WIE ES IHM GEHT Jeder Sauerteig hat ein Glas auf der Startseite, und das Glas zeigt seine Laune: fit, etwas müde, hungrig oder ein Fall für den Notfall. Kein Zahlenwerk, ein Blick genügt. GESUNDHEITS-CHECK MIT VERGLEICHSBILDERN Graubraune Flüssigkeit obenauf ist harmlos, ein pelziger Belag nicht. Der geführte Check fragt nach Geruch und Oberfläche, zeigt Fotos zum Vergleich und gibt ein klares Urteil — damit kein gesunder Sauerteig im Müll landet. GEFÜHRTES BROTBACKEN Rezepte führen dich einzeln durch jeden Schritt, mit Zutaten in Gramm und Wartezeiten, die die App im Auge behält. Sie meldet sich, wenn die Stockgare vorbei ist, wenn der Ofen vorheizen muss und wenn das Brot heraus kann. BACKTAG RÜCKWÄRTS PLANEN Sag der App, wann das Brot fertig sein soll. Sie rechnet zurück und nennt dir den Zeitpunkt für Auffrischung, Vorteig und Teigansatz. Den Plan kannst du übernehmen — dann erinnert dich die App an jeden dieser Termine. RECHNER, DIE WIRKLICH GEBRAUCHT WERDEN Wie viel Anstellgut für den Vorteig, und wie warm das Schüttwasser sein muss, damit der Teig seine Wunschtemperatur trifft. Beides direkt im Rezept, ohne Umrechnen im Kopf. TAGEBUCH MIT FOTOS Jede Fütterung, jeder Backvorgang und jede eigene Notiz landet im Tagebuch des Sauerteigs. Fotos vom Glas und vom Anschnitt kannst du dazulegen — nach einem Jahr weißt du, was in deiner Küche funktioniert. WISSEN OHNE FORENSTREIT Von der Geburt über die richtige Fütterung bis zur Rettung im Notfall: verständlich erklärt, an einer Stelle nachschlagbar. DEINE DATEN BLEIBEN BEI DIR Kein Konto, keine Anmeldung, kein Server, keine Werbung und kein Tracking. Alles liegt auf deinem Gerät, Fotos eingeschlossen. Für den Gerätewechsel erstellst du eine Sicherungsdatei und spielst sie auf dem neuen Gerät wieder ein. Mein Hermann ist für alle, die ihren Sauerteig nicht als Zutat behandeln, sondern als Mitbewohner mit Namen.
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